Couscous Tunisien à l'agneau كسكسي التونسي بالعلوش Tunisia

💢 Couscous Tunisien à l'agneau🇹🇳 Spécial Fête de l'Aid Elfiter 🎉 💢كسكسي التونسي بالعلوش🇹🇳 بمناسبة عيد الفطر 🎉 Salam Alikom, Coucou mes passionnées j'espère que vous allez bien 😊 Aujourd'hui je viens avec ma petite histoire du couscous qui fait partie des coutumes que j'ai vécu petite le jour de l'Aid Elfiter. D'origine Djerbienne et plus précisément d'Elmay ❤, ma grand grand mère "Allah Yar7emha" était habituée à réunir toute la famille autour d'un bon couscous à l'agneau, aux pois-chiches, potiron, pommes de terre, piments grillés accompagné d'un bon verre de Lben. Et vous de quel pays et région vous êtes originaire et quel est votre plat habituellement préparé le jour de l'Aid? J'ai décidé de partager avec vous ma recette amoureusement préparé 😊 🚨Ingrédients pour 5 personnes: • 500g de Couscous fin ou moyen •1,5kg de gigot d'agneau ou épaule (de bonne qualité) •1 oignon émincé et 1 oignon entier •3 piments verts fort •1 morceau de potiron •2 poignées de pois-chiches trempées la veille dans de l'eau froide •2 pommes de terre moyennes •1càs de Hrissa Arbi •3 càs de Tomate concentré •1 càs de clous de girofle •Quelques pièces de piments séchés fort ou doux (piments rouges) •1 verre d’huile d'olive •Epices: sel, 1/2 càc curcuma, 1/2 càc tabel et poivre noir •Eau chaude : 1litre et demi •Merguez pour décorer (Facultatif) ➡️Le détail de la préparation est au premier commentaire ⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️ #couscousagneau #couscoustunisien #couscous🇹🇳 #specialitetunisienne #aidelfitr2020 #recettetunisienne #instarecette #instarecipe #yummy #instafood #recetteramadan #ramadan2020 #asma_passionnee_de_cuisine #كسكسيتونسي #ماكلةتونسية #عيدالفطر٢٠٢٠ #كسكسي🇹🇳 #المطبخالتونسي #البنةتونسية #كسكسيبالعلوش 🚨Préparation: 📌Préparer la marinade: Mélanger l'harissa, sel, curcuma, tabel, poivre noir, 1/2cas des clous de girofle, piments séchés et l'huile d'olive. 📌Bien badigeonner les morceaux de viande avec cette préparation. 📌Réserver au frais pour minimum 1h 📌Faire griller les piments verts salés dans un peu d'huile, puis ajouter la viande et sa marinade. 📌Rajouter l'oignon émincé. 📌Laisser mijoter quelques minutes. 📌Verser un litre et demi d’eau chaude sur le mélange. 📌 Cuire les pois-chiches séparément dans une casserole rempli d'eau salé avec un peu de curcuma et piment en poudre. 📌Entre temps mouiller le couscous avec de l’huile, le curcuma, le reste des clous de girofle, du sel, poivre noir et de l'eau (froide) 📌 Le rouler délicatement entre vos mains pour l’aérer et défaire les petites boulettes de semoule et supprimer leur agglutination. 📌Transférer le couscous dans le haut du couscoussier et le placer sur le bas contenant la sauce. 📌Cuire 20 minutes environ après échappement de la vapeur. 📌Remettre le couscous dans le saladier et l’aérer avec une cuillère araignée puis avec les mains. 📌Asperger avec un demi verre d’eau environ, mélanger en frottant la semoule entre les mains encore et laisser absorber. 📌 Jeter le potiron coupé en morceaux et l'oignon entier et laisser le tout à feu doux pendant 15 minutes 📌Et remettre le couscous cuire une derrière fois pendant 15 minutes 📌Mi-Cuire les pommes de terre coupés en quart dans de l'eau salé et un peu de curcuma et les frire 📌 Arroser le couscous de la sauce et laisser quelques minutes et mélanger Dressage: 📌Dresser le couscous dans un plat à service (Tebsi pour ma part un plat à service tunisien spécial couscous) 📌Décorer avec les morceaux de viande, les pois-chiches au milieu, potiron, pommes de terre, et finaliser avec les piments grillés. Chahiya Tayba 😋 Bonne Appétit☺

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