شيشبرك على الطريقة اللبنانية شيشبرك Tunisia

. لتحضير عجينة الشيشبرك 2 كوب طحين ابيض 1 كوب طحين اسمر ( طحين القمح الكامل ) ملعقة صغيرة من الملح 25 غم من الزبدة الذائبة كوب وربع من الماء لعجن العجين لتحضير الحشوة ملعقة ونصف كبيرة من السمن بصلة كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة 650 غم من اللحم المفروم على الناعم مغلف من بودرة مرق الدجاج ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود ثلث الملعقة الكبيرة من بودرة الكاري حبة ثوم مهروس نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومه لتحضير اللبن 2 كيلو من اللبن الزبادي كامل الدسم لتر ونصف من الماء بيضة بحرارة الجو 4 ملاعق كبيرة من النشا نصف ملعقة كبيرة من الملح مغلف ونصف من بودرة مرق الدجاج كمية من الزيت النباتي نقلي فيها حبتين من الثوم المهروس ونصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومه تضاف الى الشيشبرك بعد نضوجه ملعقة كبيرة من السمن نقلي بها كمية من الصنوبر للزينة #شيشبرك To prepare the Shishabark dough 2 cups of white flour 1 cup whole wheat flour a small spoon of salt 25 gm of melted butter A cup and a quarter of water to knead the dough To prepare the filling One and a half tablespoons of ghee A large onion cut into small pieces 650 gm of finely minced meat An envelope of chicken broth powder A quarter of a tablespoon of black pepper A third of a tablespoon of curry powder A grain of mashed garlic Half a bunch of chopped green coriander To prepare the yogurt mixture 2 kilos of full fat yogurt One and a half liters of water Atmospheric egg 4 tablespoons of starch Half a tablespoon of salt One and a half envelopes of chicken bouillon powder A quantity of vegetable oil, in which we fry two crushed garlic cloves and half a bundle of chopped green coriander, to be added to the Shishabark after it is cooked A tablespoon of ghee, fry a quantity of pine nuts for decoration

Category