برياني سمك الهامور على طريقة اسامه القصار Tunisia

مساكم الله بالخير اخواني المتابعين وشكرا لكم على كل تعليقاتكم السابقه اليوم طبخت برياني سمك الهامور الفاخر شريت هامور اربع كيلو وبعد التقطيع صفيت على ثلاث كيلوات تبلتهم بالكركم والملح والليمون ساعتين بعدين قليتهم بالزيت الحار وسويت لهم خلطة البرياني تتكون من بصل محموس وبهارات عدله دارسين ومسمار وهيل وكزبر عدل ناشف وحمستهم وبعدين اضفت عليهم طماط وكزبر اخضر وثوم وزنجبيل ونعناع أخضر وورق الكاري الهندي مقطعين وحمستهم كلهم بعدين اضفت البهارات الناعمه كركم وكاري وفلفل اسود وملح وحمستهم اخرشي كوب من حليب جوز الهند مع كوب من البصل المقلي البني وحمستهم حتى تسبكت الخلطه واصبحت ثقيله ثم سويت عيش مشخول رز ابيض مصفى من الماء طريقته ماء مقلي نضيف عليه قليل من السمن والملح واعوادالغرفه الدارسين والمسمار والهيل ونضيف على الماء الرز او العيش المنقوع ونتركه عشر دقائق ونصفيه من الماء وبقدر اخر نضع طبقه من الرز الابيض وفوقه السمك المقلي ونرشه بخلطة البرياني الجميله ثم نضيف طبقة رز ثانيه وثم نكرر الطريقة مرتين يعني طبقتين فقط واخر طبقه ترش بمنقوع الزعفران ويترك على النار ٣٥ دقيقة حتى يستوي الرز تمام مع الخلطه وعلينا وعليكم بالعافيه اذاعجبكم المقطع لاتنسوني بالايكات والكومنتات 🌹

Category