NẤU XÔI ĐẬU XANH CẤP TỐC không cần ngâm gạo lâu nhưng xôi vẫn mềm dẻo, bùi ngon khó cưỡng

NẤU XÔI ĐẬU XANH CẤP TỐC không cần ngâm gạo lâu nhưng xôi vẫn mềm dẻo, bùi ngon khó cưỡng! 0:00 Thành phẩm 0:46 Ngâm nếp và đậu xanh 1:46 Trộn đậu xanh và nếp 2:01 Xào nếp đậu xanh 2:52 Cho nếp đậu xanh vào xửng hấp 3:20 Hấp xôi đậu xanh lần 1 3:50 Đổ xôi đậu xanh ra ngoài cho nguội 4:54 Hấp xôi đậu xanh lần 2 5:30 Xôi chín và thưởng thức NGUYÊN LIỆU: - 500gr gạo nếp cái hoa vàng - 1 lít nước+ 2 muỗng canh nước cốt dừa ngâm gạo - 200gr đậu xanh cà vỏ - 220ml nước cốt dừa xào nếp đậu xanh (không thích nước cốt dừa thay thế bằng nước lọc, nhưng dùng nước cốt dừa xôi thơm béo ngon hơn ạ!) - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng canh mỡ lợn, mỡ gà hoặc dầu ăn( dùng mỡ xôi thơm hơn dầu ăn)! - 4 muỗng canh nước cốt dừa(60ml) rưới vào xôi hoặc nước nếu không thích nước cốt dừa! - Ít lá dứa(lá nếp) CÁCH LÀM: - Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 3 tiếng cho nở mềm, vớt ra để ráo nước! - Gạo nếp vo sạch, ngâm nước +2 muỗng canh nước cốt dừa 1 tiếng, vớt ra để ráo nước! - Trộn đều đậu xanh và gạo nếp nhẹ nhàng với nhau tránh bị nát! Cho nếp đậu vào chảo chống dính, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 220ml nước cốt dừa vào trộn đều! Vừa đảo vừa xào nếp đậu trên bếp với lửa trung bình, khi nếp đậu nóng lên cho thêm vào 2 muỗng canh mỡ lợn, mỡ gà hoặc dầu ăn vào đảo đều! Xào nếp đậu cho đến khi nước cốt dừa hút hết vào nếp đậu, khô ráo thì tắt bếp! Khi đảo nên nhẹ nhàng tay tránh gạo bị nát! - Cho nếp đậu vào xửng có lót ít lá dứa hoặc khăn có lỗ cho xôi hấp không bị nhão đáy và mùi thơm lá dứa(lá nếp). Dàn đều nếp đậu ra xửng và tạo 1 lỗ ở giữa cho hơi lên khi hấp xôi chín đều và không nhão đáy! Đun sôi 1/3 nồi nước+ vài cọng lá dứa(lá nếp) cho thơm, đặt xửng lên hấp xôi 30 phút với lửa trung bình! (Để xôi không bị nhão thì khi hấp xôi không đổ quá nhiều nước vào nồi, hơi bốc mạnh làm nhão đáy! Nếu hấp xửng thường nên quấn khăn quanh vung tránh nước rớt xuống làm nhão xôi! Hấp xửng tre không cần ạ! Tạo lỗ ở giữa khi hấp cũng giúp hơi bốc nhanh lên và thoát đều nên không bị đọng nước đáy xôi)! - Hết 30 phút hấp lần 1, lấy xôi ra ngoài đổ ra khay và dàn đều mỏng cho xôi nhanh nguội! Bật quạt cho xôi nhanh nguội! Khi xôi nguội cho vào 4 muỗng canh nước cốt dừa hoặc nước vào trộn nhẹ nhàng với xôi! Nếu thích ngọt có thể trộn thêm đường! Mình không thích vị ngọt trong xôi đậu xanh nên không cho đường ạ! Nếu chưa cho mỡ hoặc dầu ăn khi xào nếp thì có thể cho vào lúc này trộn đều cùng đều được nhé! Đun sôi lại nồi nước( nếu nước cạn thì cho thêm), cho xôi vào lại xửng, dàn đều ra, tạo lỗ ở giữa tiếp tục cho xửng xôi lên hấp lần 2 lửa trung bình 20 phút nữa! Cách hấp xôi 2 lần như vậy giúp xôi mềm lâu hơn và để nguội cũng không bị cứng! - Xôi hấp chín lấy ra ăn chấm cùng muối vừng lạc( đậu phộng) rất ngon ạ! Xôi đậu xanh ăn nóng hay ăn nguội đều ngon vì có vị thơm béo của nước cốt dừa, bùi bùi đậu xanh! Xôi đậu xanh có thể ăn kèm với chà bông, giò, chả mỡ… cũng ngon nhé! #xôiđậuxanhnướccốtdừa #asmrfoodcooking #breakfast #xôiđậuxanh Link video các món ngon, các món bánh ngon từ bột năng: /playlist/PLR42qTFvakHJkGWBtTBGEB7KLYTa8Ws4r Link Video các món thạch rau câu khác thơm ngon, mát lạnh: /playlist/PLR42qTFvakHLqzFp3J_8mweE_nSz0-0SD Link video món ăn mặn: /playlist/PLR42qTFvakHIZol1Q9JXOxnKPCguiKAgP Link video các món bánh từ bột mì, các mónăn vặt ngon: /playlist/PLR42qTFvakHKYSpy4_HUM9j4XhVpsk-9R Link video cách làm bún tươi, cách nấu các loại Bún ,phở ngon: /playlist? list=PLR42qTFvakHLWUosaQNrAQUOTIECie5do Link món bánh trung thu: /playlist/PLR42qTFvakHJpYt02rAZrozm8JsPMqigu * Các bạn hãy ấn THÍCH, BÌNH LUẬN, CHIA SẺ video và ấn vào nút ĐĂNG KÝ để ủng hộ kênh nhé! Ấn vào biểu tượng hình CHUÔNG THÔNG BÁO để nhận được những video sớm nhất của kênh! Rất mong được sự đóng góp ý kiến cũng như chia sẻ của các bạn ở phần BÌNH LUẬN để mình hoàn thiện hơn về các món ăn! Sự ủng hộ của các bạn là động lực để mình có thể tiếp tục ra những video mới! Mình xin cảm ơn tất cả các bạn đã ủng hộ kênh ạ! Chúc các bạn luôn có những món ăn ngon cho gia đình! Chúc các bạn SỨC KHỎE, THÀNH CÔNG VÀ HẠNH PHÚC!

Category