Zereshk Polo Ba Morgh | طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با ته دیگ تهچین Tunisia

#زرشک_پلو_با_مرغ_مجلسی🍗🍗🍗 برنج از نوع اعلا ء چهار پيمانه ... از سه ساعت قبل شسته و خيس بشه با مقداري نمك مرغ ؛ يك كيلو سينه و ران مرغ سعي كنيد مرغ از نوع جوان باشه مرغ يك كيلو و دويست گرمي مناسبتره زرشك ١٠٠ كرم شكر يكي دو قاشق غذا خوري كره ١٥٠ گرم روغن مايع به مقدار لازم آب پياز يك ليوان سير چهار حبه زعفران چهار پنج قاشق دم كرده زردچوبه نصف ق چ نمك و فلفل به مقدار لازم چوب دارچين دو تكه آب ليمو سه ق غ رب گوجه فرنگي دو ق غ طرز تهيه ؛ مرغ رو پوست كنده و كمي نمك مي زنيم و بعد مي شوريم و خشك ميكنيم در تابه تفلون با كمي كره تفت مختصري مي دهيم بعد با آب پياز و سير و نمك و فلفل و زردچوبه و چوب دارچين و يك ق غ خوري اب ليمو ميذاريم روي شعله ملايم بپزه . اگر نگران حرارت هستيد حتما از شعله پخش كن استفاده كنيد ... وقتي مرغمون پخت آب مي اندازه حدود دو ملاقه از اين آب رو براي سس لازم داريم ،.... در تابه كوچكي سس مرغ رو اماده مي كنيم ، كمي كره مي ريزيم رب گوجه رو اضافه مي كنيم و خوب تفت ميديم تا خوشرنگ شود بقيه آبليمو و زعفران وآب مرغ رو اضافه ميكنيم يك دقيقه روي حرارت هم مي زنيم تا سس مرغ آماده بشه اين سس رو روي مرغ مي دهيم تا به مرور به خورد مرغ بره هم خوشرنگ بشه و هم خوش طعم و خوشمزه زرشك رو با دقت پاك كرده و شسته در صافي ميذاريم تا خوب آبش كشيده بشه در ماهي تابه كوچكي كمي كره و روغن مايع ميريزيم و روي حرارت ميذاريم و زرشك رو اضافه و به إرامي هم ميزنيم بعداز يك دقيقه شكر رو اضافه ميكنيم به محض خوشرنگ شدن از روي حرارت بر ميداريم ... برنج رو آبكش كرده و دم ميكنيم از برنج دم كشيده مقداري بر ميداريم با كمي زعفران آب كرده و رنگ انداخته مخلوط مي كنيم و زرشك را نيز اضافه و خوب مخلوط مي كنيم برنج رو در ديس مي كشيم و مرغ را روي برنج ميذاريم و با زرشك پلوي زعفروني تزيين مي كنيم ... نوش جان پینوشت : این بار تو سس مرغ کمی هم پودر سیر اضافه کردم ، مرغ رو کاملا زعفرونی و سس رو در کنار غذا سرو کردم 🤤😋 صفحه من رو در اینستاگرام دنبال کنید: https://www.instagram.com/ashpazi_por_rango_laab

Category