البرياني عل طريقتنا Tunisia

لا تنسونا باللايك و الاشتراك عشان عيلتنا تكبر .. 😍❤ .. . المقادير: ١- اربع كاسات رز بسمتي ٢- دجاج و نص مقطعة قطع صغيرة. ٣- خمس ورقات من ورق اللوري ( الغار) ٤- حبة لمون يابس (اللومي) ٥- القليل من عيدان القرفة ٦- القليل الهيل الحب. ٧- القليل كن القرنفل ٨- القليل كن الزعفران المنقوع بربع ساكة ماء ورد ٩- القليل من العصفر ١٠- القليل كن الفلفل الاسدود المطحون ١١- القليل من بهارات البرياني (shan) ١٢- علبة لبن زبادي صغيرة ١٣- ملح حسب الرغبة ١٤- خمس حبات بصل ١٥ القليل من الكزبرة الخضرا مفرومة ١٦- ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر الحلو ١٧- حبتان طماطم مقطعة الى قطع صغيرة طريقة التحضير: ١- نحمص البصل في الزيت حتى يحمر لونه ثم ننشل البصل من الزيت ٢- نقطع الدجاج الى قطع صغيرة .. و ننقعه بالملح و الليمون و الخل لمدة ربع ساعة. .. ثم نغسله و نتبله بالملح وقليل من بهارات البرياني. ٣- نقطع بصلة كبيرة و نضعها في القليل من الزيت و نضيف الطماطم و نستمر بالتحريك حتى يتسبك .. ثم نضع فوقه قطع الدجاج و نحركه جيدا ... ثم نضع جميع البهارات المذكورةو نتركه حتى يتسبك على نار هادئة . ٤- نضع ٦ كاسات ماء ساخن في قدر و نضيف الرز و نضيف معه القليل مو الزيت و القليل من الفلفل الاسود الحب و الملح .. و نتركه على النار حتى يصل الرز الى نصف سواء . ٥- نضع علبة اللبن الزبادي فوق الدجاج و نتركها حتى تتسبك قليلا.. عندما يجنز الرز .. نصفيه بالمصفى و نضع في طنجرة اخرى القليل من الرز و القليل من خلطة الدجاج ثم فوقها القليل من العصفر .. ثم القليل من الرز و القليل من خلطة الدجاج والقليل من الرز و القليل كن ملون الطعام ..الى ان ننتهي من كمية الرز و الدجاج ثم نضيف الزعفران على الوجه .. ثم نغطيه و نضعه على الغاز و نتركه الى يخرج بخار من الطنجرة ... ثم نضع النار على نار هادئة ... نضع ورق قصدير فوق غطاء الطنجرة و نتركه لمدة نصف ساعة.. ملاحظة: البصل المحمص و الكزبرا الخضراء للتزيين.. . . مكونلت صلصة الدقوس للبرياني: ١- ثلاث حبات طماطم ٢- القليل كزبرة خضرا ٣- ملعقة صغيرة ملح ٤- حبة لمونة ٥- ضرسين من الثوم ٦- القليل من الماء ٧- فلفل اخضر حسب الرغبة ٨- نصف علبة صلصة صغيرة. طريقة التحضير: تضرب جميع المكونات في الخلاط .. ملاحظة: نزيد كمية الصلصة في حال كان لون الصوص فاتح ..

Category