(손반죽)식빵만들기How to make very soft and fluffy white bread /no egg

How to make very soft and fluffy white bread from my hands. Very easy bread recipe :D 생활의 달인이나 텔레비전 프로에 나오는 유명 빵집에 가면 꼭 있는 식빵 바로 탕종식빵인데요 탕종식빵은 촉촉하고 탄력성이 좋아 마구 눌러도 마술처럼 빵이 다시 원래 모양이 되죠 ^^ 오늘은 어렵지 않게 탕종식빵 만드는 법을 알려드릴께요 ^^ 구독은 저를 힘나게 해줍니다 구독 많이 해주세요 ^^ 저는 샤프세미드라이이스트 저당용을 사용했습니다 탕종재료 강력분 30g : 우유 120g=1:4비율 빵 반죽 재료(풀먼식빵틀) 강력분 330g 소금 6g 설탕 20g 세미골드드라이이스트 8g 우유 160g 버터 25g 탕종 120g 만든는법 1. 버터를 뺀 나머지 재료를 넣고 반죽하기 2. 날가루가 없고 반죽이 손에 묻어 나지 않으면 버터를 넣고 표면이 매끈해 질 때 까지 반죽하기 3. 반죽을 늘려 보았을때 풍선껌 표면처럼 되면 글루텐이 잘 잡힌것이므로 반죽을 마무리하고 반죽을 매끈하게 정리 4.랩이나 젖은 면보로 반죽이 마르지 않게 덮어두고 1차발효시작 반죽의 부피가 약 3배 정도 부풀때까지 발효해주세요 시간보다는 상태를 꼭 보시면서 파악하세요. 온도 습도에 따라 달 라요 (23-24도 실내 약1시간) 5.330g으로 분할후 동글리기 6.랩이나 젖은 면보로 덮고 15분 중간 발효 7.성형은 밀기-말기-봉하기로 진행해 주시고 손으로 가스를 빼주어야 식빵에 구멍이 안 생깁니다. 8.팬의 90%(팬아래 1cm) 2차 발효를 해주세요 시간보다는 상태를 꼭 보시면서 파악하세요. 온도 습도에 따라 달 라요 9. 예열된 오븐에서 170-180도 20~26분 굽기 (오븐사양에 따라 다르 므로 황금 갈색이 될때까지 구움색을 보고 판단) 10. 오븐에서 꺼내서 반드시 꽝 내리쳐서 쇼크를 주세요 그래야 빵이 꺼지지 않아요 옥수수 식빵팬 사용시 분할량 (팬위 1cm까지 발효) 삼봉식빵성형시 180g 3개 분할-식빵 1개 분량 원로프 식빵 성형식 480g

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