اصابع الباذنجان المقرمش مع أقراص اللحم المشوي بالبندورة Tunisia

المقادير كيلو باذنجان ٣ بيضات 1 كوب طحين + ملعقتين من النشا كوب بقسماط ½ ملعقة صغيرة ملح زيت للقلي خطوات التحضير نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه إلى قطع طولية على شكل اصابع مع ترك الجهة الخضراء من الباذنجان دون تقطيع ونضعه في جاط ماء وعليه ملعقتان من الملح . نضع البيض مع رشة ملح وفلفل اسود في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضع الطحين والنشاء في وعاء آخر ونضع الملح والفلفل والكاري حسب الرغبه وفي وعاء آخر نضع البقسماط ونضع عليه ايضا الملح والفلفل . نغمر قطع الباذنجان بالطحين ثم البيض ثم البقسماط حتى نغطيها من جميع الأطراف ونضعها في طبق جانباً . نحمي الزيت في المقلاة ثم نضيف حبات الباذنجان ونقليها مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف . نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها كاتشب أو خردل أو لبن او سويت سور صوص او حسب الرغبه .

Category