طريقة عمل الكشري المصري /nour yahya/Kushari Tunisia

Kushari, also koshari, is an Egyptian dish originally made in the 19th century, made of rice, macaroni, and lentils mixed together, topped with a spiced tomato sauce and garlic vinegar and garnished with chickpeas and crispy fried onions. Sprinklings of garlic juice, garlic vinegar and hot sauce are optional. . . 🌸الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم أي البندورة الحارة والتقلية، ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية.. . 🌸وكلمة كشرى مشتقه من اللغة السنسكريتية وتعنى ارز مع اشياء أخرى . 🌸والتاريخ يؤكد أن الكشري ليس طبقا مصرياً وأنهم لم يعرفوه إلا عند اندلاع الحرب العالمية الأولى لدى مجيء الجنود الهنود مع القوات البريطانية التي أعلنت فرض الحماية على مصر عام 1914 وكان الكشري الهندي خليطا من الأرز والعدس أبو جبة، وكانوا يطلقون عليه (كوتشري). 🌸 الأكلة تطورت، حيث أحبها الإيطاليون كثيراً، فأضافوا إليها المعكرونة، ثم جاءت بصمة المصريين فأدخلوا عليها الدُقّة والثوم والصلصة الحارّة، ومن ثم البصل المقلي والحمّص الشامي في مرحلة لاحقة، فأصبح طبق “ديناميت” بمعنى الكلمة.. . طريقة عمل الكشري المصري 👌👌 . 🌸المكونات: . * 3 حبات كبيرة من البصل مقطعة جوليان.. . * تتبيلة البصل ( ملح وفلفل أسود و2 م ك طحين أو 1 م ك طحين و1 م ص نشا ) . * كوب ونص رز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.. . * نصف كوب عدس بني.. . * تتبيلة الرز ( زيت البصل ،ملح ، كمون، بصل مقلي ) . * معكرونة مسلوقة نوعين سباجيتي ومعكرونة صغيرة جدا..بعد السلق تقلب بزيت البصل مع فلفل اسود.. . 🌸صلصة الكشري الحمرا: . * 2 كوب عصير بندورة مقشرة عالخلاط مخلوطة بقليل من الماء.. . * م ك هريس الثوم والفلفل الأخضر الحار.. . * زيت البصل.. . * 3 م ك صلصة البندورة.. . * بهارات الصلصة ( ملح ، نصف م ص سكر، نصف م ص فلفل أسود، نصف م ص كزبرة جافة, 1 م ص كمون, شطة حمرا حسب الرغبة..) . 🌸 لعمل الدقة : . * زيت البصل .. . * م ص مليانة هريس الثوم والفلفل الأخضر الحار.. . * نصف كوب خل.. . * كوب ماء. . *نصف م ص كزبرة جافة.. . * نصف م ص كمون.. . * عصير نصف ليمونه.. ٠ * حمص مسلوق مقلب بزيت البصل مع رشة فلفل أسود..

Category